チャプチェ
甘辛＆少しピリ辛でご飯がすすむ！
切って炒めるだけなので、冷蔵庫に余っている野菜でも可！！
春雨にも味が染みてグッド！！！
使用した材料（４人前）
①牛こま切れ肉 （300ｇ）
➁にんじん 200ｇ
③黄パプリカ １個
④青ネギ １束
⑤春雨 200g
⑥白ごま 少々
（A1）酒・ごま油 30g（大さじ2）
（A2）コチュジャン 20ｇ（小さじ4）
（B1）しょうゆ 75ｇ（大さじ5）
（B2）酒 60ｇ（大さじ4）
（B3）砂糖 30ｇ（大さじ2）
（B4）一味唐辛子 10ｇ（小さじ2）
作り方
- ⑤の春雨を熱湯で戻し、水気を切っておく。
- ➁の人参を細切り。
- ③のパプリカを太さを揃えて細切り。
- ④の青ネギは4㎝の長さで切る。
- ①の牛肉に、A1とA2の調味料を揉み込む。
- フライパン中火でごま油をひき、５の牛肉を炒める。
- 牛肉に火が通ってきたら、２と３の野菜、春雨を入れて炒める。
- 全体に火が通ってきたら、強火にしてB1～B4までの調味料を加えて炒める。
- 火を止める直前に４の青ネギを加える。
- お皿に盛り付けて、白ごまを振って出来上がり！
【補足】我が家では、キノコ類やタケノコが嫌いな子ども達がいますので、入れてません。
野菜を加えるなら、タケノコ細切りやシイタケでもいいかもしれません。
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